Silberhirse

Silberhirse (Panicum miliaceum)

Der wissenschaftliche Name der Silberhirse lautet Panicum miliaceum und charakteristisch für sie ist, dass die Körnerhüllen sehr hell, fast weißlich sind. Wie andere Hirsearten gehört auch sie zur Familie der Süßgräser (Poaceae) und sie ist eine der als Millethirsen bezeichneten Arten. Letztere sind Hirsearten und Sorten mit recht kleinen Körnchen, wobei die Silberhirse eigentlich aber vergleichsweise große Samen hat. Typisch für Panicum miliaceum ist, dass dass sich die Körner an der Pflanze in hängenden Rispen befinden. Man bezeichnet diese Pflanzenart deshalb auch als Rispenhirse.

Hinweis: Die Hirseart Panicum miliaceum wird in unterschiedlichen Züchtungen (Sorten) angebaut, bei denen die Färbung variiert. Die schwarze Sorte wird als Broomcorn bezeichnet, sind die Hüllen hingegen rot, spricht man von Roter Hirse, und bei gelber bis orangegelber oder gelblichbrauner Färbung nennt man sie Gelbe Hirse. Ferner gibt es noch eine Sorte mit grünlicher Hülle, die Grüne Hirse.

Nährwertangaben (pro 100 g getrocknet)* Fett 3,9 g, Eiweiß (Protein) 10 g, Kohlenhydrate 69 g, davon Zucker 1,4 g, Ballaststoffe 4 g

Weitere Inhaltsstoffe*, Vitamin A , Vitamin B6 0,75 mg, Vitamin B12 , Vitamin C , Vitamin D , Kalium 43 mg, Magnesium 170 mg.Kalzium 20 mg
Eisen 9 mg, Natrium 3 mg