Senegalhirse

Senegalhirse

Die Senegalhirse (Setaria italica) ist eine Züchtung der Borstenhirse. Charakteristisch für sie ist, dass die Körner relativ klein sind. Wie alle Hirsen gehört die Senegalhirse zur Familie der Süßgräser (Poaceae). Es ist nicht genau bekannt, woher die Borstenhirse, also die Urform der Senegalhirse, stammt. China wird als wahrscheinliche ursprüngliche Heimat genannt.

Es gibt verschiedene Sorten der Senegalhirse, angefangen von grünen Körnchen über gelblich-weiße bis hin zu roten. Sie unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung und somit in ihrem Nährstoffgehalt praktisch nicht.

Nährwertangaben (pro 100 g getrocknet)* Fett 3,7 g, Eiweiß (Protein) 9,5 g – 10,5 g, Kohlenhydrate 70 g, davon Zucker ?, Ballaststoffe 8 g

Weitere Inhaltsstoffe* Vitamin A 32 mg, Vitamin B6 0,18 mg, Vitamin B12 ,Vitamin C , Vitamin D , Kalium ~280 mg, Magnesium 110 mg – 184 mg
Kalzium 14 mg – 20 mg, Eisen ~4,8 mg, Natrium 1 mg – 3 mg