Mannahirse
Mannahirse (Setaria italica)
Bei der Mannahirse (Setaria italica) handelt es sich um eine Züchtung der Borstenhirse, die vergleichsweise kräftige Borsten hat. Stecken die Körnchen noch im Fruchtstand, handelt es sich um Kolbenhirse mit vielen Borsten, die so von den meisten Vögeln nicht gern genommen werden würde – die Borsten stören beim Fressen zu sehr. Deshalb wird die Mannahirse, die wie alle Hirsen zur Familie der Süßgräser (Poaceae) gehört, im Handel vor allem in Form ausgedroschener Körner angeboten. Es sind rote und gelbe Körnchen erhältlich, entsprechend werden die Saaten als Rote Mannahirse und als Gelbe Mannahirse bezeichnet.
Woher die Borstenhirse ursprünglich stammt, weiß man nicht so genau. Es wird angenommen, dass ursprüngliche Heimat dieser Pflanzenart in China liegt. Setaria italica wird sie vor allem in Asien angebaut, aber auch in relativ kleinen Mengen in anderen Teilen der Welt. In Europa findet man zum Beispiel in Deutschland und Frankreich einige Landwirte, die sie als Vogelfutter kultivieren, wobei dort Züchtungen mit weniger kräftigen Borsten bevorzugt werden. Diese gelangen als Kolbenhirse in den Handel.
Nährwertangaben (pro 100 g getrocknet)* Fett 3,7 g, Eiweiß (Protein) 9,5 g – 10,5 g, Kohlenhydrate 70 g, davon Zucker ?, Ballaststoffe 8 g
Weitere Inhaltsstoffe* Vitamin A 32 mg, Vitamin B6 0,18 mg, Vitamin B12 , Vitamin C , Vitamin D , Kalium ~280 mg, Magnesium 110 mg – 184 mg
Kalzium 14 mg – 20 mg, Eisen ~4,8 mg, Natrium 1 mg – 3 mg